Stikkelsbærsaft

For meg har stikkelsbær alltid vært den litt rare busken bakerst i hagen som ingen helt visste hva de skulle gjøre med, og det er jo litt kjedelig. Jeg var så heldig å oppdage et par busker i vår nye hage, og noen må jo ha plantet den der for at den skal brukes til...

Pannepizza

Pannepizza (eller pan pizza eller Chicago-style-pizza ) trenger neppe noen forklaring. For å være helt sikker på at ingen faller av prater vi om pizza stekt i en panne. Historien sier at denne typen pizza først ble laget i Chicago (derav...

Enkel karamellpudding

Også kjent under det fengende navnet Crème Caramel, og det noe mindre fengende flan. Klissete karamellsaus er det uansett hvilket navn du velger, og en sikker dessertvinner er det garantert. Jeg har lenge vært tilhenger av den klassiske utgaven/oppskriften hvor du...

Hjemmelaget hasselnøttpålegg

La oss bare innrømme at alle har hatt et avhengighetsforhold til Nugatti en eller annen gang i livet. Det er ingenting å skamme seg over. Det finnes tross alt værre ting. Å komme ut av Nugattiskapet er helt greit i dagens åpne samfunn. La oss slå et slag for...

Sjokoladefondant

Noen ganger dumper det ned en kokebok utenom det vanlige i postkassen, og i det siste har Heston Blumenthal's Heston At Home blitt studert nesten litt i overkant. For de av dere som (ennå) ikke er kjent med denne karen så er han på en måte matmagiens svar på Albus...

Keema Mattar

Skal du nevne ingredienser i Indisk mat er det neppe erter som kommer øverst på lista. Da er det heller "Jøss, har de erter i India også". Jaggu har de det, og Keema Mattar er her for å hjelpe til på erteforbruket. Navnet på retten er typisk uforståelig for oss som...

Pasta med kantareller

Det er alltid en litt spesiell stemning når det kommer kantareller på kjøkkenet, og det er slik at ingen forlater huset av frykt for at "noen" skal finne på å spise soppen alene. Konspirasjonsteorier utarbeides, mistenkelige blikk utveksles og diskusjoner om hvordan...

Drikk Rabarbra!

Rabarbra fant veien til våre hager på 1700-tallet, og da hadde den reist helt fra Asia (ikke dårlig hæ?). Siden den gang har rabarbraen vært å finne i (nesten) utømmelige mengder rundt om i våre hager, og det er vel få av oss som ikke har hatt gleden av å sette til...

Lasagne

"Once again, my life has been saved by the miracle of lasagna" - Garfield Det er fristende å sammenligne lasagne med moussaka, men det blir egentlig urettferdig for begge rettene å gjøre det. Skal man være pinlig nøyaktig så er lasagne egentlig kun pastaplatene man...

Murtabak

Murtabak er noe så enkelt som en fylt pannekake (eller pannebrød om det er noe som heter det), og har sin opprinnelse under Delhi sultanatet (1206 - 1526) i India. I denne perioden ble pannekakene spredd av kjøpmenn til mange nærliggende muslimske land, og har (for...

General Tso’s kylling

Generalen det her snakkes om er Zuo Zongtang, og han levde under Quing-dynastiet på 1800-tallets Kina. I vesten er han kjent som General Tso (eller Tao, Tsao, Gao, Gau), men det er lite som tyder på at han har hatt gleden av å få smake på denne retten selv. Dersom han...

Pasta med ruccola

Denne oppskriften kommer fra en blogg  (The Stone Soup) som fokuserer på minimalistisk matlaging. Her handler det om å redusere antall ingredienser, tidsbruk og utstyr man trenger for å lage skikkelig god mat. På bloggen finner du også en gratis e-bok med 65 enkle...

Brownies

Siden den første brownien så dagens lys på slutten av 1800-tallet har den blitt et ganske så populært (og søtt) innslag i mange lystige lag. I tillegg er den kontroversiell så det holder innenfor de bakende kretser over store deler av verden. Er den en kake? Er den en...

Moussaka

Når man hører om moussaka tenker nok de fleste på "den greske retten som ligner på lasagne", og det er kanskje ikke så rart siden de ligner litt på hverandre. Det er likevel (og heldigvis) noen store forskjeller mellom de to rettene, og det er vel kun hvis man bruker...

Ripssaft

Rips er en av våre eldste bærbusker, og de var godt utbredt i hagene våre allerede på 1600 tallet. Opprinnelig er rips viltvoksende, men i dag er det helst de røde bærbuskene i hagen vi kjenner best. Ripsen er kjent for å være hardfør, og der ligger nok også noe av...

Page 1 of 612345...Last »