Skal du nevne ingredienser i Indisk mat er det neppe erter som kommer øverst pÃ¥ lista. Da er det heller “Jøss, har de erter i India ogsÃ¥”. Jaggu har de det, og Keema Mattar er her for Ã¥ hjelpe til pÃ¥ erteforbruket.

Navnet pÃ¥ retten er typisk uforstÃ¥elig for oss som ikke er spesielt bevandret innen østens sprÃ¥k, men det er ikke vanskeligere enn at det betyr – kjøttdeig med erter (eller noe sÃ¥nt). Den stammer fra det nordlige India, og er en utmerket mulighet til Ã¥ bruke grønne erter enn til noe annet enn ertestuing. Er du fremdeles skeptisk til mengden erter skal du vite at deres søtlige smak stÃ¥r veldig godt til krydderet som brukes. Da skulle all tvil være revet vekk, og det er ingen vei utenom. Denne mÃ¥ prøves.

• 2 ss Ghee (eller bruk f.eks solsikkeolje)
• 2 ts spisskummenfrø (eventuelt 1 ts spisskummen)
• 2 løk, finhakket
• 3 fedd revet hvitløk
• 1 ss revet ingefær
• 3 ts karripulver
• 3 tomater – hakket uten innmat (eller bruk en halv boks tomater)
• 3 ss yogurt naturell
• 2 ts malt koriander
• 1 ts chilipulver
• 1/2 ts garam masala
• 1/2 ts gurkemeie
• 1/2 ts kanel
• 1/2 ts sukker
• 1 ts salt
• 1 ts pepper
• 500 gram kjøttdeig (lam eller storfe)
• 200 gram grønne erter

1. Varm ghee (eller olje) i en panne, og tilsett spisskummen. La dette surre til det fyller kjøkkenet med krydderlukt.
2. Tilsett hvitløk, ingefær, karripulver, garam masala og løk. Stek til løken begynner å bli gylden.
3. Tilsett tomat, koriander, chilipulver, gurkemeie, kanel, sukker, salt og pepper. La dette surre i et par minutter.
4. Tilsett kjøttdeigen og yogurt. Stek frem til kjøttdeigen er gjennomstekt.
5. Rør inn ertene, og la alt småkoke i rundt et kvarter.
6. Server med nanbrød eller ris.