Lassi

Når det kryper mot sommer er lassi en velkommen gjest som frisker opp i solsteiken. Dette er en tradisjonell indisk drikk hvor hovedingrediensene er vann og yogurt, og som man (så ofte gjør i India) tilsetter en del krydder for å få ulike smaker. Lassi kan deles inn i...

Granskuddsirup

Den siste tiden har jeg sett etter granskudd utenfor døren vår, og for et par dager siden var de endelig på plass. Å plukke nok til å kunne laget noen desiliter med sirup går unna på noen minutter, og resten av prosessen er det heller ikke noe særlig jobb med. Det...

Ramsløk

Mitt første møte med ramsløk kom for noen år siden under en biltur ved Hardangerfjorden. Selv om vinduene var igjen kom lukten snikende inn i bilen, og ikke lenge etterpå ble jeg fortalt at dette var ramsløk (eller ramslauk som de sier på den kanten av landet). Det...

Eggnudler med sesamsaus

Husker du bøkene hvor du måtte gjøre valg ved slutten av et kapittel, og hvor du deretter ble sendt til et nytt kapittel basert på dine valg? Denne oppskriften er litt slik, den kan gå i flere retninger basert på hva du velger av ingredisener. Det er ikke så vanskelig...

Tahini

Tahini er i all sin enkelhet purée av sesamfrø, og er vel mest kjent for å være en del av hummus. Det er flere måter å lage tahini på, men i all hovedsak kan man skille mellom to ulike retninger. I midt-østen brukes kun skallet på frøene, mens man i Asia benytter hele...

Potetsalat

Det er enkelt å plukke med seg en 500 grams potetsalat fra kjøledisken på butikken, men det er jaggu enkelt å lage den selv også. Velger du å lage den selv ender du opp med en potetsalat som er overlegen på smak, og som inneholder akkurat de smakene du trenger for å...

Soltørkede tomater

Skulle jeg nevne fem ingredienser jeg alltid har i kjøleskapet ville soltørkede tomater være en av dem. De er der alltid, og er med på gi smak til en rekke ulike retter på kjøkkenet. Det enkleste er selvfølgelig å kjøpe dem helt ferdige på glass med olje, men det er...

Kniven – ditt viktigste kjøkkenredskap

I samarbeid med Gunn fra Skjerp Deg Knivsliperi startet jeg på en kort tekst som skulle omhandle sliping av kniver. Etter hvert ble e-postene våre til lange (og interessante) diskusjoner omkring alt fra innkjøp, behandling og vedlikehold av kniver. Det medførte igjen...

Pasta med Squashsaus

En pastasaus basert på squash høres kanskje litt smakløst ut, men jeg fikk oppskrift tilsendt på epost for litt siden som påsto noe annet. Squash smaker jo ikke så veldig mye hvis du begynner å spise på den rå, men den har en flott egenskap gjennom å lett ta opp...

Ruccolasalat med soltørkede tomater og fetaost

Vi er så heldige at vi har vår egen ruccola i hagen, og den trives nok til å bli større hvert eneste år uten noe som helst stell fra vår side. For min del kan den ruccolaen godt ta over store deler av hagen for dette er en plante med krutt i seg, og den smaker veldig...

Iskrem med kun en ingrediens?

Jeg kom over en oppskrift for litt siden som kunne lokke med iskrem med kun en ingrediens, og jeg må innrømme at jeg kjente skepsisen vokse seg ganske så stor. Med bananer som eneste hjelpemiddel skulle det være mulig å trylle frem en  ”perfectly rich and silky ice...

Risotto med fire oster

Risotto er en klassisk italiensk rett med opphav rundt Piemonte, Lombardia og Veneto, og er egentlig noe så enkelt som smakssatt ris.  Retten er vel opprinnelig å anse som en forrett (korriger meg om jeg tar feil her), og det er muligens derfor man finner så mange...

Vårruller

At vårruller som rett angivelig har overlevd i over tusen år må bety at noen har gjort noe rett en eller annen gang. Opprinnelig populært på våren når man feiret kinesisk nyttår, men nå er det bare navnet som hinter tilbake til en sesongbasert rett. De finnes...

Ristede mandler med hvitløk og rosmarin

Jeg har hørt at mandel er den beste slankenøtten, men at man skal være oppmerksom på at dette ikke gjelder hvis den befinner seg i marsipan. I tillegg er det en aldri så liten feil å kalle mandelen en nøtt siden den egentlig er en steinfrukt. Sånn sett er den i samme...

Ovnsbakt pasta med chorizo

Å kalle en chorizo for en chorizo er egentlig litt misvisende siden det er snakk om en hel gruppe pølser, og de varierer fra helt ferske til spekepølser. Innholdet varierer også, men svinekjøtt bruker å være felles for alle. De aller fleste (meg inkludert) tenker nok...

Page 2 of 612345...Last »