Perfekt pastasaus for de travle dagene, og den er ferdig før pastavannet koker. På toppen av dette får du en kraftig saus med masse smak, og da er det vel egentlig ingenting som mangler.

• 150 gram blÃ¥muggost (vi bruker som regel Selbu BlÃ¥)
• 1 liten matfløte
• 200 gram kokt skinke
• Litt pepper
• Parmesan til servering

1. Del opp osten i små biter, og smelt denne over svak varme sammen med en skvett av fløten.
2. Så snart osten har smeltet heller du over resterende av fløten.
3. Tilsett skinke og pepper (vi bruker omtrent en 1/2 ts).
4. Kok opp, og la den småputre til pastaen er ferdig.
5. Server med parmesan (og mer pepper dersom noen ønsker det).

Synes du Selbu Blå er for kraftig bruker du ganske enkelt en annen type blåmuggost, eventuelt bruker du litt mindre enn 150 gram. Det er heller ingenting i veien for å bruke en helt annen type ost dersom du synes blåmuggoster smaker som gamle skosåler, men bruk en ost som du vet har mye smak i seg. Vi var ganske så fornøyde med Port Salut eksperimentet vårt for noen måneder siden, og vi har også forsøkt Ridderost tidligere.