Enkel og god oppskrift på lussekatter. Og ja; smaken blir best om du investerer i safran.
- 75 gram fersk gjær
- 250 gram smeltet smør
- 7 dl h-melk
- 1 kg hvetemel
- 8 ss sukker
- 1/2 ts hortesalt
- 1 gram safran
- rosiner
Knus safranen sammen med hvetemelet, bland i resten av det tørre. Smelt smøret og tilsett lunken melk., ca 37 grader. Rør ut gjæren i den varme melken. Bland væsken sammen med det tørre. Elt deigen godt. La den stå lunt i en time, til deigen er dobbel størrelse.
Trill ut emner som er 2 cm i diameter og 16 cm lange, og form dem som en S. Stikk rosiner i svingene. Del eventuelt emnet i to som to C’er med “ryggen” mot hverandre. Pensle de med et pisket egg og la de etterheve i 20 minutter.
Stekes på 250 grader i 8-10 minutter. Dekk den ferdige baksten med et kjøkkenhåndkle.
De smaker aller best lunkne…