Dette er et forsøk pÃ¥ Ã¥ gjenskape (og forbedre) en artisjokk og oliven blanding jeg kjøpte for noen Ã¥r siden. Enkel Ã¥ lage, og har en tendens til Ã¥ overbevise “oliventvilere” om at de har tatt feil.
Dette trenger du:
- 2 fedd hvitløk
- 2 ss dill
- 2 ss persille
- Saft fra 1/2 sitron
- 1 boks (250 – 300 gram) artisjokkhjerter
- 1/2 paprika
- 70 gram sorte oliven
- 70 gram soltørkede tomater
- Olivenolje
Resten handler egentlig om å dele,kutte og presse alt i en bolle:
- Dill, persille og hvitløk finhakkes
- Soltørkede tomater og paprika i lange biter
- Artisjokkene i passende biter
- Ta ut stein i oliven (eller kjøp uten stein)
- Press saften fra sitron
- Hell over olivenolje så dette dekker alle ingrediensene (ca 2 dl vil jeg tippe)
Spis den alene som snack eller sammen med brød. Smaker best om den får stå natten over for å godgjøre seg litt ekstra, men trenger strengt tatt ikke mer enn noen timer hvis man er utolmodig.