by Krembolle
Generalen det her snakkes om er Zuo Zongtang, og han levde under Quing-dynastiet på 1800-tallets Kina. I vesten er han kjent som General Tso (eller Tao, Tsao, Gao, Gau), men det er lite som tyder på at han har hatt gleden av å få smake på denne retten selv. Dersom han...
by Krembolle
Denne oppskriften kommer fra en blogg (The Stone Soup) som fokuserer på minimalistisk matlaging. Her handler det om å redusere antall ingredienser, tidsbruk og utstyr man trenger for å lage skikkelig god mat. På bloggen finner du også en gratis e-bok med 65 enkle...
by Krembolle
Siden den første brownien så dagens lys på slutten av 1800-tallet har den blitt et ganske så populært (og søtt) innslag i mange lystige lag. I tillegg er den kontroversiell så det holder innenfor de bakende kretser over store deler av verden. Er den en kake? Er...
by Krembolle
NÃ¥r man hører om moussaka tenker nok de fleste pÃ¥ “den greske retten som ligner pÃ¥ lasagne”, og det er kanskje ikke sÃ¥ rart siden de ligner litt pÃ¥ hverandre. Det er likevel (og heldigvis) noen store forskjeller mellom de to rettene, og det er vel...
by Krembolle
Rips er en av våre eldste bærbusker, og de var godt utbredt i hagene våre allerede på 1600 tallet. Opprinnelig er rips viltvoksende, men i dag er det helst de røde bærbuskene i hagen vi kjenner best. Ripsen er kjent for å være hardfør, og der ligger nok også...
by Krembolle
Når det kryper mot sommer er lassi en velkommen gjest som frisker opp i solsteiken. Dette er en tradisjonell indisk drikk hvor hovedingrediensene er vann og yogurt, og som man (så ofte gjør i India) tilsetter en del krydder for å få ulike smaker. Lassi kan deles...
by Krembolle
Den siste tiden har jeg sett etter granskudd utenfor døren vår, og for et par dager siden var de endelig på plass. Å plukke nok til å kunne laget noen desiliter med sirup går unna på noen minutter, og resten av prosessen er det heller ikke noe særlig jobb med....
by Krembolle
Mitt første møte med ramsløk kom for noen år siden under en biltur ved Hardangerfjorden. Selv om vinduene var igjen kom lukten snikende inn i bilen, og ikke lenge etterpå ble jeg fortalt at dette var ramsløk (eller ramslauk som de sier på den kanten av landet)....
by Krembolle
Husker du bøkene hvor du måtte gjøre valg ved slutten av et kapittel, og hvor du deretter ble sendt til et nytt kapittel basert på dine valg? Denne oppskriften er litt slik, den kan gå i flere retninger basert på hva du velger av ingredisener. Det er ikke så...
by Krembolle
Tahini er i all sin enkelhet purée av sesamfrø, og er vel mest kjent for å være en del av hummus. Det er flere måter å lage tahini på, men i all hovedsak kan man skille mellom to ulike retninger. I midt-østen brukes kun skallet på frøene, mens man i Asia...
