Noen ganger dumper det ned en kokebok utenom det vanlige i postkassen, og i det siste har Heston Blumenthal’s Heston At Home blitt studert nesten litt i overkant. For de av dere som (ennå) ikke er kjent med denne karen så er han på en måte matmagiens svar på Albus Dumbledore, og når han [...]
Read More Dessert, Sjokolade, sjokoladefondant
Det er noen måneder siden jeg først kom over denne måten å lage sjokolademousse på, og deretter gikk den rett i glemmeboka. Heldigvis opererer internett som en skikkelig stor gul lapp noen ganger, og i dag smalt den i panna takket være Christopher Sjuve i Dagbladet/Klikk. Dessert av bare sjokolade og vann er overskiften, og [...]
Read More mousse, Sjokolade, vann
Utgangspunktet mitt i kveld var at varm sjokolade skal smake sjokolade. Ikke noe galt i å ha andre godsaker (chili, honning…) i koppen, men dagsformen sa sjokolade. En liten vaniljestang klarte jeg ikke å holde unna, men det kan glatt tilgis synes jeg. Jeg rotet frem en plate Côte d’Or – Noir de Noir fra [...]
Read More Sjokolade, varm
Oppskriften ser unektelig litt kjedelig ut. Men tro meg: muffinsene blir nydelige! Jeg bruker å doble oppskriften…. De egner seg ypperlig for frysing. 200 gr. smør, 4 egg, 5 dl sukker, 3 ts vanlijesukker, 4 ss kakao 4 dl. mel 1 ts bakepulver, evt sjokoladebiter Smelt smør, bland det tørre. Ha i egg og deretter [...]
Read More kake, Muffins, Sjokolade