Husker du bøkene hvor du måtte gjøre valg ved slutten av et kapittel, og hvor du deretter ble sendt til et nytt kapittel basert på dine valg? Denne oppskriften er litt slik, den kan gå i flere retninger basert på hva du velger av ingredisener. Det er ikke så vanskelig som det høres ut som, og til slutt ender du opp med en god og kjapp middag.

Du starter med å velge mellom følgende:

• 1 middels stor agurk
• 300 gram kylling
• 300 gram svin
• Ingenting

Deretter velger du mellom:

• 1 dl Tahini eller peanøttsmør
• Tabascosaus, chiliolje eller sterk sesamolje etter smak

I tillegg trenger du dette:

• 300 gram eggnudler
• 2 ss mørk sesamolje
• 2 ss sukker
• 3 ss soyasaus
• 1 ss revet ingefær
• 1/2 ts pepper
• Litt vårløk til garnityr

Slik gjør du:

1. Sett vannet på slik at det er klart til å koke nudlene (og ha i litt salt)
2. Agurk: Skrell, del i lengderetningen, fjern frøene med en spiseskje, og riv med rivjern.
3. Kylling/Svin: Del i passende biter, og legg i en stekepanne.
4. Bland sesamolje, tahini/peanøttsmør, sukker, soyasaus, ingefær, tabasco/chiliolje/sterk sesamolje og pepper i en bolle.
5. Hvis det er nødvendig blander du ut dette med litt varmt vann til du får en konsistens som ligner på kremfløte.
6. Agurk: Bland inn agurken
7. Kylling/Svin: Stek kjøttet sammens med litt av sausen. Bland med resten av sausen når kjøttet er ferdig.
8. Kok nudlene, og skyll disse under kaldt vann.
9. Bland nudlene i sausen, og strø litt vårløk over.

Har du et par timer før du skal spise? Mariner kylling/svin med litt av sausen i noen timer før du steker kjøttet. Bland sammen med resten av sausen.

Lyst på både agurk og kylling/svin?: Ikke noe problem, her er det fritt valg.

Hva er tahini: kort fortalt er dette knuste sesamfrø med olje, en slags sesampurée. Det er enkelt å lage selv, og oppskriften finner du her. Smaken er (merkelig nok) ikke ulikt peanøttsmør.

Tahini er i all sin enkelhet purée av sesamfrø, og er vel mest kjent for å være en del av hummus. Det er flere måter å lage tahini på, men i all hovedsak kan man skille mellom to ulike retninger. I midt-østen brukes kun skallet på frøene, mens man i Asia benytter hele frø. Bruker man hele frø vil man få en litt bittrere smak på blandingen. I Asia er tahini mest brukt i Kina, Korea og Japan.

Å lage tahini er i seg selv veldig enkelt, og du trenger kun to ingredienser.

• 1 dl Sesamfrø
• 3 ss olje (smakløs eller sesamolje)
• Noen har i litt salt
• Noen har i litt hvitløk

1. Rist forsiktig sesamfrøene. Enten noen minutter i stekeovn på rundt 150 grader, eller i en panne. Pass på at de ikke blir brune
2. Deretter handler det om å knuse sesamfrøene. Bruk en morter, eller en foodprosessor. Bruker du en foodprosessor bør du la denne gå en god stund for å være sikker på at du har fått knust alle frøene godt nok.
3. Tilsett oljen litt etter litt, og stopp når du ser at du har fått en tyktflytende puré.

Smaken du ender opp med minner litt om peanøttsmør, men det er litt mer bitterhet. Tahini er ikke spesielt egnet til å spise helt for seg selv, og du bør nok satse på å blande dette inn i en eller annen rett. Uansett er det alltid hyggelig å kunne lage noe selv isteden for drasse hjem med et glass fra butikken, og et tips på hva du kan bruke tahini til finner du her.