Dette er et forsøk på å gjenskape (og forbedre) en artisjokk og oliven blanding jeg kjøpte for noen år siden. Enkel å lage, og har en tendens til å overbevise “oliventvilere” om at de har tatt feil.

Dette trenger du:

• 2 fedd hvitløk
• 2 ss dill
• 2 ss persille
• Saft fra 1/2 sitron
• 1 boks (250 – 300 gram) artisjokkhjerter
• 1/2 paprika
• 70 gram sorte oliven
• 70 gram soltørkede tomater
• Olivenolje

Resten handler egentlig om å dele,kutte og presse alt i en bolle:

• Dill, persille og hvitløk finhakkes
• Soltørkede tomater og paprika i lange biter
• Artisjokkene i passende biter
• Ta ut stein i oliven (eller kjøp uten stein)
• Press saften fra sitron
• Hell over olivenolje så dette dekker alle ingrediensene (ca 2 dl vil jeg tippe)

Spis den alene som snack eller sammen med brød. Smaker best om den får stå natten over for å godgjøre seg litt ekstra, men trenger strengt tatt ikke mer enn noen timer hvis man er utolmodig.

Dette brødet fikk en venninne av meg i innflyttingsgave av en kollega. Og det var jammen litt av en gave! Nystekt og servert med hjemmelaget aioli. Jeg tør å påstå at det var den beste innflyttingsgaven.

• 1 kg hvetemel
• 1 pk tørrgjær
• 6 dl vann
• 4 ss olivenolje
• 1 ss sukker
• 1 ts salt

Bland sammen alt det tørre. Varm opp vann og olivenolje til det er ca 40 grader og tilsett. Elt deigen godt. La den heve i 1 time. Kjevl ut som en pizzabunn og smør på fyllet:

• 150 gram hakkede svarte oliven
• 150 gram hakkede soltørkede tomater
• 150 gram hakket fetaost
• litt olivenolje
• 2 fedd hakket hvitløk

Rull deigen sammen som en pølse. Brett den over i to og “vri som en klut”. Etterhev i 30 minutter. Brødet stekes på 180 grader til det er gyldent og til du får en hul lyd når du banker under brødet.