Jordskokkpure

Jordskokken ble i sin tid fortrengt av poteten, men nå ser det ut til at flere og flere (meg inkludert) gjenoppdager den litt knudrete knollen. Nå skal det være mulig å finne jordskokk på (litt velutrustede) matvarebutikker, eventuelt kan man be om å få bestilt opp...

Hjemmelaget vaniljeis

For noen år siden kjøpte vi oss en iskremmaskin, og denne har i perioder vært brukt ganske flittig. Siden det (som regel) ikke er det sunneste du kan få tak på som kommer ut av maskinen skal man kanskje være glad for at den ikke er i bruk hver eneste uke. Du trenger...

Gravlaks

Med mindre du må fiske din egen råvare er det rimelig enkelt å lage sin egen gravlaks, og det hanlder ganske enkelt om å krydre et par fiskestykker som du legger kjølig et par dager. Innholdet i krydderblandingen (salt, sukker, pepper, cognac, dill) varierer veldig...

Elgkarbonader

Siden stykket med kjøtt vi skulle bruke til viltgryten var litt i største laget ble det plass til å lage noen elgkarbonader også. Det er ingenting i veien med å bruke ingredienser som vanligvis ikke forbindes med elg, men denne oppskriften er uten de store...

Viltgryte

Vi tar ikke i skytevåpen med mindre ammunisjonen består av vann, og det er bør flere enn oss være glade for. Med jaktglade bekjentskaper i både vennekrets, slekt, venners slekt og slektas venner står vi alikevel ganske godt rustet til å få karret til oss noen kilo med...

Artisjokker og oliven

Dette er et forsøk på å gjenskape (og forbedre) en artisjokk og oliven blanding jeg kjøpte for noen år siden. Enkel å lage, og har en tendens til å overbevise "oliventvilere" om at de har tatt feil. Dette trenger du: 2 fedd hvitløk 2 ss dill 2 ss persille Saft fra 1/2...

iPhone – Matapplikasjoner

Innrømmelse: Jeg er en iPhone junkie! I den forbindelse har telefonen min alt for mange applikasjoner, og naturlig nok er en del av disse relatert til mat og drikke. Kvaliteten er varierende, men stort sett er de brukbare til et eller annet. Her er mitt forsøk på en...

Hjemmelaget Salsa

Det er ikke ofte jeg beveger meg ut i Salsaverdenen, men i helga var det på tide. Enkelt, godt og masse smak. I forkant rotet jeg litt rundt på nett etter noen oppskrifter, og til slutt endte jeg opp med å blande sammen fire/fem/seks av dem. Det er ikke mulig å komme...

Gomme

Ikke peiling på hva gomme er for noe? Her er hva wikipedia har å si om saken: "Gomme er en ostemasse av brestet melk som kan serveres til for eksempel lefse og vafler. Gomme kan også serveres som en selvstendig rett, gjerne mot slutten av måltidet. Gomme har lange...

Svensk rabarbrapai

Denne paien fikk jeg servert av en svensk kollega. Den er nydelig. Både søt og syrlig på samme tid. Hun kaller den for "Pappas rabarberpaj". Paideig: 150 gram smør (helst ikke margarin) 3,5 dl hvetemel 3 ss melis 1 ss vann Bland alt i en kjøkkenmaskin. Kle en paiform...

Perfekte hveteboller

Jeg bruker kun denne oppskriften når jeg skal lage boller. Og jeg har ikke tall på hvor mange ganger det har blitt. Ofte lager jeg horn og fyller de med vaniljekrem. Nesten som en krembolle 😉 1 liter hvetemel 1 dl sukker evt 3/4 ts kardemomme 100 gram margarin 3 dl...

Den hemmelige BBQ-sausen

Et  lammelår påsmurt mengder med BBQ saus i forkant av en fuktig aften satte meg på sporet av denne sausen. Det skulle ta i overkant av seks måneder før jeg fikk lurt til meg oppskriften (også dette under et fuktig lag), og etterpå har jeg aldri sett meg om etter noen...

Frisk sitron-lime gelato

Passer supert som dessert, eller du kan bruke den til å lage en frisk drink? 5 dl vann 2,5 dl sukker 2 dl sitronsaft (saften av ca 3 store sitroner) 2 dl limesaft (saften av ca 10 lime) 2 eggehviter Hell vann og sukker i en gryte. Kok opp under omrøring til sukkeret...

Lussekatter

Enkel og god oppskrift på lussekatter. Og ja; smaken blir best om du investerer i safran. 75 gram fersk gjær 250 gram smeltet smør 7 dl h-melk 1 kg hvetemel 8 ss sukker 1/2 ts hortesalt 1 gram safran rosiner Knus safranen sammen med hvetemelet, bland i resten av det...

Farmor sin oppskrift på muffeluffer (sveler)

Som barn var det få ting som smakte bedre enn farmor sine muffeluffer. Nystekte på takke, med hjemmelaget syltetøy og en klatt med rømme... Og lurte du på hvor navnet kommer fra? Jeg aner ikke. Det tok mange år før jeg forstod at ikke alle visste hva en muffeluff var,...

Page 4 of 6« First...23456