Vår enkleste pastasaus

Perfekt pastasaus for de travle dagene, og den er ferdig før pastavannet koker. På toppen av dette får du en kraftig saus med masse smak, og da er det vel egentlig ingenting som mangler. 150 gram blåmuggost (vi bruker som regel Selbu Blå) 1 liten matfløte 200 gram...

Butter Chicken

En skikkelig klassiker som ligger helt oppe i toppen når man skal liste opp de mest kjente rettene fra India, og som kan spores tilbake til 1600-tallets Delhi hvor den ble laget på en populær restaurant kalt Moti Mahal. Det finnes selvfølgelig varianter over en såpass...

Sjokolademousse på den enkle måten

Det er noen måneder siden jeg først kom over denne måten å lage sjokolademousse på, og deretter gikk den rett i glemmeboka. Heldigvis opererer internett som en skikkelig stor gul lapp noen ganger, og i dag smalt den i panna takket være Christopher Sjuve i...

Roti Prata

Roti Prata er en variasjon (eller videreutvikling) av det indiske brødet Paratha, og er mest kjent fra Singapore og Malaysia. Enkelt forklart er Roti Prata en luftig pannekake (eller et flatt brød om du vil), og oversatt fra Hindi betyr da også ordene henholdsvis brød...

Ghee

Ghee er den indiske versjonen av klarnet smør, og det kan være vanskelig å komme over i butikken. Heldigvis er det veldig enkelt å lage selv, og alt du trenger er usaltet smør.  Vil du gjøre det helt fra bunnen lager du ditt eget smør også, og hvordan du gjør det har...

Lag ditt eget smør

Hvorfor i all veden skal man lage sitt eget smør når det allerede finnes mange varianter i butikken? Fordi du kan, det er gøy og det smaker godt. I tillegg kan du variere smaken etter hva du skal bruke smøret til, og tilsette krydder og urter allerede før smør er...

No knead bread

Hos oss er jeg den med absolutt minst erfaring når det kommer til å bake, men for litt siden kom jeg over en liten videosnutt. Dette var et "no knead bread", og det virket så enkelt at selv jeg skulle klare å fikse det. Oppskriften er fra Jim Lahey (Sullivan Street...

Pasta med valnøtter

Det vanligste når man får en ny kokebok er nok å lete opp den retten man har mest lyst til å lage, men hos oss er det heller "si et sidetalltesten" som gjelder. Denne gangen havnet vi først på en tabell over ulike oljetyper, og det er rimelig kjedelig til middag....

Rynkete poteter (Papas arrugadas)

De aller fleste forbinder vel Kanariøyene med noe helt annet enn poteter, men det sies at det er her de første rynkete potetene dukket opp. Opprinnelig ble potetene kokt i sjøvann, mens man nå trygt kan si at det vanligste er å salte sitt eget vann. Potetene serveres...

Bjørnebærsirup

Når vi lager vaniljeis bruker vi ofte å servere denne med lune bær, og da og særlig bjørnebær. Vi var litt sent ute med å plukke bjørnebær sist høst siden vi var på ferie under den beste perioden, men det er fremdeles noen poser i fryseren. Etter siste vaniljeiskalas...

Hjemmelaget Pesto

Hjemme hos oss blir det laget pesto i tide og utide, og jeg tror vi skal være glade for at vi ikke har ført noe rengskap på antall ganger. Grunnen er nok en kombinasjon av hvor enkelt det er, hvor kjapt det er å lage og hvor deilig nylaget pesto smaker. Jeg innrømmer...

Varm sjokolade

Utgangspunktet mitt i kveld var at varm sjokolade skal smake sjokolade. Ikke noe galt i å ha andre godsaker (chili, honning...) i koppen, men dagsformen sa sjokolade. En liten vaniljestang klarte jeg ikke å holde unna, men det kan glatt tilgis synes jeg. Jeg rotet...

Ingefærdrikk

Moscow Mule har lenge vært en favoritt når det kommer til drinker (og da særlig på sommeren), og her spiller ingefærøl en ganske betydelig rolle. Det er ikke enkelt å finne skikkelig ingefærøl i Norge, og ofte ender man opp med Schweppes eller Dahls sin utgave. De er...

Hasselbackpoteter

Så enkelt at det nesten ikke er nødvendig å notere ned noen oppskrift. Poenget her blir derfor å ha den her for å huske den neste gang man trenger å lage noe som er litt mer spennende enn vanlig kokte poteter. Dette trenger du: Poteter (jasså, sier du det) Smør Salt...

Sennepssaus

Denne henger i utganspunktet godt sammen med gravlaksen, den kan godt brukes til andre retter hvor sennep er godt også. Denne sausen er kald, og du bruker samme metode som på mayones eller aioli for å lage den. Det du trenger er følgende: 3 ss sennep (velg selv om du...

Page 3 of 612345...Last »