Når man hører om moussaka tenker nok de fleste på “den greske retten som ligner på lasagne”, og det er kanskje ikke så rart siden de ligner litt på hverandre. Det er likevel (og heldigvis) noen store forskjeller mellom de to rettene, og det er vel kun hvis man bruker poser fra Toro at de smaker likt. Moussaka finner man i ulike former over hele midtøsten og balkan, og fellesnevneren for de aller fleste utgavene er aubergine og tomat. Retten strekker seg fra å være en salat til de gratinerte utgavene som stammer fra (blant andre) Hellas, Bulgaria og Romania.

De gratinerte utgavene har også sine regionale forskjeller. I Hellas bruker man helst lammekjøtt og auberginer, mens man i Bulgaria bruker svin og poteter. Et lite stikk til Toro som kaller produktet sitt “Gresk Moussaka”, men som elegant benytter poteter og storfekjøtt. De sier likevel på websiden sin at “den originale versjonen tar lang tid å lage, og er svært mektig. Vi har funnet frem til en moussaka med poteter, noe som gjør retten lettere og enkel å lage”. Oppskriften under tar nok litt lengre tid å lage enn den fra Toro, og  inneholder et par avstikkere fra den klassiske greske oppskriften.

Dette trenger du:

  • 2  aubergine
  • 1 stor potet
  • 500 gram malt lammekjøtt (det er ingen krise om du ikke finner lammekjøtt – bruk vanlig kjøttdeig isteden)
  • 0,5 dl olivenolje
  • 2 stk løk
  • 3 båter hvitløk
  • 2 dl buljong
  • 1 boks hermetiske tomater (eller lag dine egne)
  • 2 ts basilikum
  • 1 ts kanel
  • 1 ts salt
  • 1 ts pepper
  • 2 ts oregano
  • 2 stk laubærblad
  • 3 ss smør
  • 3 ss hvetemel
  • 4 dl melk
  • 1 ts salt
  • 1 ts pepper
  • 1 egg
  • 1 eggeplomme
  • 1 dl revet parmesan
  • 1/2 ts revet muskat
  • Revet ost til gratinering

  1. Skrell poteten, og kutt denne i tynne skiver. Tenk tykkelsen på lasagneplater så treffer du godt. Stek disse i en panne sammen med olje til det er gyldne.
  2. Del aubergine i to, og kutt denne i tynne skiver (akkurat som poteten). Skyll av auberginene, og stek dem noen minutter sammen med olje.
  3. Legg til side poteter og aubergine.
  4. Finhakk løk og hvitløk, og stek med litt olje til de er myke. Ta til side.
  5. Stek kjøttet ferdig i litt olje, og tilsett løk og hvitløk.
  6. Tilsett krydder, tomater og buljong. La sausen småkoke i rundt 40 minutter, og tilsett mer kraft om den skulle bli for tykk.
  7. Smelt smøret i en kasserolle, og tilsett melet under omrøring.
  8. Trekk kasserollen til side, og spe på melken under omrøring.
  9. Tilsett krydder og ost, og kok til den blir passe tykk. Hold sausen varm, men ikke kokende når den er tykk nok.
  10. Pisk sammen egg og eggeplomme.
  11. Finn frem en ildfast form som er stor nok til å romme alt (ja, jeg er klok av skade her).
  12. Plasser auberginer/potet, hvit saus og kjøttsaus i lag. Avslutt med hvit saus på toppen, og strø over med revet ost.
  13. Stek på 225 grader i 25 til 35 minutter, eller til osten er sprø og gylden på toppen.
  14. Server mer tzatziki, godt brød og salat.