Det er ikke ofte jeg beveger meg ut i Salsaverdenen, men i helga var det på tide. Enkelt, godt og masse smak. I forkant rotet jeg litt rundt på nett etter noen oppskrifter, og til slutt endte jeg opp med å blande sammen fire/fem/seks av dem. Det er ikke mulig å komme unna tomatene, men resten av gryta kan man diskutere. Jeg endte også opp med å grille alt i ovnen siden et par selvutnenvte salsaelskere anbefalte det.

Her er ingrediensene (dette gir en _god_ posjon salsa):

  • 8 tomater (med mye smak)
  • 5 chili
  • 2 løk
  • 5 båter hvitløk
  • 2 ss fersk koriander
  • Saften fra 1/2 sitron
  • 1 ts sukker
  • 1 ts salt

salsa2

Del løk, chili og tomater i to, og hvitløken i båter. Legg dem med kuttsiden opp på et stekeplate, og sett dem i ovnen på 195 grader. La dette stå i ovnen i ca 50 minutter, eller til du ser at løken har blitt gylden og myk. Sjekk innom for å ta en titt på chilien – denne tåler ikke 50 minutter uten å ende opp svart. Jeg tok disse ut litt tidligere enn resten. Husk også at din ovn kan oppføre seg annerledes enn min, og det kan bety lengre eller kortere steketid.

salsa3

La ingrediensene få avkjøle seg litt på benken, og finn frem ønsket kutteredskap. Jeg gikk for en blender, og dette gir (ikke uventet) en helt myk salsa. Liker du å se at det fakisk er tomatbiter i salsaen vil jeg anbefale å kutte det hele med en kniv. Bland inn koriander, sitron, salt og sukker, og gi det hele et oppkok.

salsa4

5 chili var et godt valg for min del, men det kom inn” rapporter” på at dette var litt i overkant sterkt. Et tips kan være å blande inn alle ingrediensene uten chili først, og deretter smake seg litt frem for å treffe riktig styrke.

Vi gikk for klassisk tibehør: Legg nachos og cheddar om hverandre i en ildfast form, og la dette stå i ovnen til osten har smeltet. Server med rømme og guacamole.

salsa5