Brownies

Siden den første brownien så dagens lys på slutten av 1800-tallet har den blitt et ganske så populært (og søtt) innslag i mange lystige lag. I tillegg er den kontroversiell så det holder innenfor de bakende kretser over store deler av verden. Er den en kake? Er den en “cookie”? Er den en mellomting? Er den noe helt annet? Vi har ikke svaret på hva den er, men vi har en knakende god oppskrift som gjør at du glemmer hele diskusjonen.

  • 7 ss usaltet smør
  • 90 gram mørk sjokolade
  • 2 dl sukker
  • 2 egg
  • 1,2 dl hvetemel
  • en klype salt
  • 1/2 vaniljestang (valgfritt)

  1. Sett stekeovnen på 180 grader.
  2. Smør en form på omtrent 20 x 20 cm med smør, eller legg i et bakepapir.
  3. Smelt smør og sjokolade over svak varme, og rør om en gang i blant. Når nesten alt har smeltet trekker du kasserollen av platen, og vent på at siste rest har smeltet mens du rører.
  4. Hell blandingen i en bolle, og rør inn sukkeret.
  5. Hvis du bruker vaniljestang deler du nå denne i to, og skraper frøene opp i blandingen
  6. Rør inn eggene (et om gangen)
  7. Bland inn hvetemel og salt
  8. Hell over i formen, og stek på 180 grader i omtrent 20 minutter
  9. Tips: Det er bedre å steke brownies litt for lite enn litt for mye. De er ferdige omtrent samtidig som du ser at deigen stivner på midten.
  10. Avkjøl før du kutter.

Dette i seg selv er jo godt (og søtt), men har du først havnet utpå med brownies er det ingenting som tilsier at du bør stoppe her. Brownies blir enda bedre med tilbehør, og her bruker vi (av og til) å ende opp med en tykk karamellsaus (butterscotch saus).

  • 2 dl kremfløte
  • 6 ss usaltet smør
  • 2 dl brunt sukker
  • En klype salt (kan sløyfes)
  1. Hell fløten og smør i en kasserolle. La smøret smelte over svak varme.
  2. Rør inn sukker og salt (hvis du bruker det.
  3. Kok til sausen blir tykk, og rør kontiuerlig
  4. Dette tar en plass mellom fem og ti minutter

La sausen bli lunken før du heller den over browniene. Bruker du ikke alt med en gang overlever den elegant i kjøleskapet i noen dager, men varm den opp før du skal bruke den.